工業冷水機組系統的運作是通過三個相互聯系的系統：制冷劑循環系統、 水循環系統、電器自控系統。
制冷劑循環系統
蒸發器中的液態制冷劑吸收水中的熱量并開始蒸發，*終制冷劑與水之間形成一定的溫度差，液態制冷劑亦完全蒸發變為氣態，后被壓縮機吸入并壓縮（壓力和溫度增加），氣態制冷劑通過冷凝器（風冷/水冷）吸收熱量，凝結成液體。通過膨脹閥（或毛細管）節流后變成低溫低壓制冷劑進入蒸發器，完成制冷劑循環過程。

1） 標準臺灣省速凍機：該制冷機采用常規R22制冷劑，可將溫度控制在5-30°C之間，即在調節溫度控制范圍時，工業制冷機的*低溫度設置為5℃，*高溫度設置為30℃，這是行業中使用*廣泛的溫度控制范圍，但有些客戶要求控制在3℃左右，這需要在制定臺灣省工業制冷機計劃時提出并確認。

2） 低溫臺灣省速凍機：我們知道水在0°C時會結冰，這是自然常識。然后，如果需要工業冷卻器提供零度以下的低溫冷凍水，也可以實現。例如，對于我們文輝機械生產的低溫工業冷水機，冷水機的出水溫度可以設置為-5°C和-10°C。該工業制冷機具有低溫要求，因此制冷劑和壓縮機等部件與標準工業制冷機不同。具體配置和方案可根據不同客戶的要求定制。

3） 超低溫臺灣省速凍機：可提供-45°C-60°C超低溫冷凍水的工業冷水機，我們稱之為超低溫工業制冷機。它是一種復合式工業制冷機。可以看出，工業冷水機的溫度控制范圍非常廣泛，有無數種類型（如水冷、風冷、螺桿式和防爆型等）。